生酮減肥常備菜－東坡肉（豬五花肉）

話說一開始我減肥，是無油少糖，那時真的是餓瘦的，自從知道低醣可以高油，還可以瘦！？
簡直讓我高興到想大聲呼喚～「給我來碗爌肉飯！～」哦！不，少吃點飯啦：）
總之，讓我朝思暮想的就是「刈包」了，但刈包有饅頭，去頭去尾，我還是自己魯看看
沒想到，沒想到，沒想到啊～～～
生酮飲食竟然造就一個「食神」－自high
總之做了2～3次，家人都超棒場，直呼可以去開店
但做法真的不難，在此獻醜了

生酮減肥常備菜－東坡肉（豬五花肉）

東坡肉食材

• 五花肉（costco 一盒全切）
• 紹興酒適量
• 醬油（我用2種醬油隨意）
• 黑糖（上色用）
• 冰糖（少量，我知道生酮要無糖，但自己煮的最安心，所以你們隨意啊！）
• 青蔥2-3根
• 老薑適量
• 蒜頭3-4顆
• 辣椒（看你要不要吃辣）適量
• 月桂－2片
• 八角－5粒

東坡肉食譜

• 五花肉滾水汆燙去血水，立即冰水冷卻後，去雜毛，切成正方形（大概5公分），用棉繩綁緊固定。

我先綁再燙－東坡肉整型前

•  鍋中放黑糖加點油和水，小火慢慢煮至稍微變焦糖色

每面都略炒上面

• 將綁好的豬肉擦乾水份後放進鍋內，皮朝下，煎至每面上色。

皮要朝下先煎出焦色

• 加水蓋過肉塊，薑片、八角、桂皮及青蔥放入煮至沸騰。再加入紹興酒（先加一點）

加入香料和蔥

• 青蔥用綿繩綁成一束。

水加超過東坡肉

• 蓋上蓋子，以小火熬煮90分鐘，翻面一下，再淋一些紹興酒，再煮60分鐘。

記得翻面

• 關火，續悶放半天冷卻。
• 可分裝冷凍保存，要吃的時候，另外將醬汁用小鍋收汁即可。

又油又香的東坡肉

小孩吃刈包版，流口水
施主眼睛業障重！

做便當時，切一塊，加湯汁，什麼都好吃啊！

感謝大家路過支持，記得有試做也來貼照片回應一下東坡肉唷！💏